Testing

Testing! one two three    four

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英國有食物研究顧問，用一星期時間，
試烘二千塊多士，研究如何烘出完美多士。

結果發現首要是選用白麵包，並儲存在攝氏三度的雪櫃内，
烘前才拿出，切成十四毫米厚。

同時要用多士爐，而非烘爐，避免麵包濕度流失，
理想温度是攝氏154度，烘216秒，即三分三十六秒，
才能做到十二比一的黄金比例，即多士外層要比裡面鬆脆十二倍。

至於牛油，就要在多士新鮮出爐時立即塗上，份量是毎平方吋0.44克。

塗好牛油後，就將多士斜角切成兩塊三角形，
因為這個形状的多士，放入口時，牛油就不易沾上臉頰或嘴唇。

連擺放多士的碟亦要講究，最好預熱至攝氏四十五度，
以保持多士乾爽鬆脆。
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（褪背練習）

做完效果又唔好，幅圖又複雜，
都唔知點解揀它。